网上无意中得知的一道缅甸家常菜，做法不复杂，和中国的蒜泥茄子差不多，不过调味料带有东南亚特色。
用料
| 茄子 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小辣椒 | 2只 |
| 熟花生碎 | 1小把 |
| 油葱酥 | 1小把 |
| 芝麻 | 1小把 |
| 葱 | 1小把 |
| 调味料 | |
| 鱼露 | 1勺 |
| 虾酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
【缅甸🇲🇲美食】缅甸温拌茄子Khayan Dhi Pope Thoke的做法
茄子切片，辣椒洗净，蒜去外皮，锅里不放油，直接将三样放入锅中，中火烤至表面微焦，茄子变软即可
![「缅甸🇲🇲美食」缅甸温拌茄子Khayan Dhi Pope Thoke的做法步骤图 第2张]( "「缅甸🇲🇲美食」缅甸温拌茄子Khayan Dhi Pope Thoke的做法步骤图 第2张")
从锅中取出放入研钵（没有可用结实的碗+擀面杖/其他勺子替代），可将辣椒和蒜瓣适当切碎，加入虾酱，鱼露和生抽，然后将它们用擀面杖/勺子捣碎，茄子和调味料均匀混合即可
![「缅甸🇲🇲美食」缅甸温拌茄子Khayan Dhi Pope Thoke的做法步骤图 第3张]( "「缅甸🇲🇲美食」缅甸温拌茄子Khayan Dhi Pope Thoke的做法步骤图 第3张")
加入油葱酥，芝麻，花生碎和葱末即可食用
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