猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏日喝汤不应温补，清凉汤类。

用料  

猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法  

1. 土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭

2. 猪肚清洗后切条

3. 铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒（几秒钟）就放入清水煮，最好是一次放够水。

4. 水开后放入猪肚。

5. 大火烧开五分钟后调文火煲半小时

6. 起锅前放盐和芫荽。

7. 上桌

小贴士

土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭。
PS：猪肚清洗里面的粘物时，用植物油两匙浇上去用手抓洗，再用清水冲洗就很干净了，不要用面粉和盐，否则会有异味。