记得小时候在北方,经过一个漫长冬天的等待,肠胃也被萝卜白菜储存🈵️,所以春天的各种刚刚冒芽的野菜鲜花是那么的让人期待……尝试了全新的搭配,碰撞💥出新的滋味!
用料
面粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 300克 |
新鲜槐花 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
泡好的地软 | 200克 |
中等个头胡萝卜 | 1根 |
虾皮 | 1把 |
炒鸡蛋用油 | 1两 |
炒胡萝卜用油 | 1两 |
拌馅儿用芝麻油 | 1勺 |
姜末,葱末,五香粉 | 适量 |
春天槐花地软包的做法
将面粉,酵母,奶粉,水搅拌成絮状后揉成团,不追求光滑,盖上盖子密封放温暖处醒发大概两个小时
醒发好的面排气揉光滑分成两份或者三份二次醒发15分钟左右
等待发面的时候可以准备馅料啦,三个鸡蛋打散炒熟
胡萝卜切碎用油炒出红油我用姜末炒的,加入槐花,地软,虾皮,先倒一勺芝麻油在槐花中搅拌一下,然后依个人喜好加入盐,五香粉等调味
搅拌均匀即可,这个步骤可以尝一下咸淡哈
将发好的面直接分成大概60克左右的剂子,不要揉面,直接搓细条分,下次再补发细节图吧
包成这样的包子大概16个左右,我的面多,所以包了几个红豆馅包,请忽略中间的圆圆的豆包
凉水上笼开大火上气后计时20分钟,小火再继续蒸5分钟,关火焖10分钟左右
小贴士
馅料如果没有地软换成香菇也是很不错的,主要是颜色我追求一下五色俱全哈,也能营养丰富,另外槐花本身有香味,不用特别的调味,不放五香粉也会很自然清香,喜欢香味浓郁的可以用姜末葱末炒胡萝卜