用料
姜 | 4片 |
大蒜 | 2头 |
糖 | 看口味放 |
油 | 比炒菜多一点 |
桂鱼 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜瓣臭鳜鱼的做法
网上买来的臭鳜鱼,不要买太便宜的,解冻,擦干水分,里外都是,两面都划三刀,备用
洋葱,青椒,切小块。蒜掰开,稍微拍一下,剥皮。姜切末,葱切段。
煎鱼。这一步特别重要。用比炒菜多一点的油,我是先小火后大火煎的,总之一定要煎透,这是关键。煎透后捞出。
用剩下的油,放入葱姜蒜,翻炒。再放入洋葱和青椒,翻炒。再放入开水,加豆瓣酱,放进鱼之前,水一定要开的!
煮15分钟,差不多收汁就出盘啦!!!我的天。太好吃了。
我吃的时候,已经稍微凉了一下,蒜瓣肉,紧致喷香!棒!!