美味的水煮汤籺简单做法,水煮汤籺做法大全

用料  

水煮汤籺的做法  

1. 鸭子洗干净，切姜片，茶树菇提前用热水泡开。

2. 鸭子煮好以后，拎起来放凉。汤放在锅里热着。

3. 鸭子直接砍好，摆好。

4. 香菇提前用热水泡好。

5. 小虾米可以用热水洗一下备用。馅料加点小虾米更香哦。

6. 买回来瘦肉洗干净，然后一直剁，剁到手都抖，然后就可以啦。

7. 把蛋清和蛋黄搅拌在一起，然后煎好，尽可能的用锅铲碎小块。

8. 韭菜尽可能的切小段，然后下油，把香菇粒，鸡蛋粒，小虾米一起放在锅了稍微翻炒一下，等香味出来了就可以盛出来备用。

9. 糯米粉倒在一起堆成一座小山，把煮到100℃的开水缓缓倒下糯米粉中，用筷子搅拌成絮状。过程可以加一点点花生油，这样的面团更光滑。

10. 用力揉，把絮状的面粉揉到变成光滑的面团。

11. 然后捏成各个同等大小的一团面粉。

12. 把一小团面粉压扁，然后慢慢从边边揉开，大概揉到变成巴掌大就可以了。最理想状态就是，中间厚边缘薄。

13. 然后把前面翻炒好的韭菜馅包进去。捏出各种形状。

14. 捏各种你能想得到的形状。

15. 全部包好以后，放进前面的茶树菇老鸭汤里面煮，肥肥胖胖的籺浮起来就是煮好啦。

16. 装碗。然后一碗粤西特色的煮籺就可以开吃啦。