干煸腊肉茶树菇的做法步骤详细图,操作简单味道好

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇具有三大功能。
第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。
第二，嗜好功能，茶树菇色，香。
第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

用料  

干煸腊肉茶树菇的做法  

1. 茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断)

2. 将腊肉的部分放入锅中煸出油份

3. 下姜蒜末

4. 下干辣椒煸香

5. 加入腊肉瘦肉部分炒香

6. 下茶树菇同炒至变软

7. 加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干

8. 加入盐和葱花翻炒均匀即可

小贴士

1、腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干
2、茶树菇一要多炒会儿，起到它的水份变干
3、有了腊肉的香气，我觉得这道菜不用再放入太多的调味品，有盐就足够