低卡低脂肉松小贝（无油万能小贝酱篇）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自制肉松小贝篇（共3篇）中超低卡的酱料哦，无油低卡又香甜，完美代替沙拉酱，减肥的小可爱放心地做起来吃吧！
这款万能酱做小贝，做夹心泡芙，蘸馒头......都是绝佳的选择哦，超香甜哒
⭐关于面粉和淀粉的选择：面粉做出来的更有光泽更润滑；玉米淀粉会更加细腻更柔软，按自己喜好决定吧
🌟低脂超简易肉松链接：
🌟小贝体和最终篇的链接：

用料  

低卡低脂肉松小贝 （无油万能小贝酱篇）的做法  

1. 取两个蛋黄，不要蛋清哦，加入20g白砂糖（或者代糖木糖醇都行，按自己喜好加），几滴白醋

2. 用电动打蛋器打发至蛋黄发白

3. 筛入15克粉（玉米淀粉，低筋面粉或普通面粉）

4. 用最低档搅打至粉类消失（最好的状态是搅打时有视频中明显的纹路哦）

5. 200ml牛奶平底锅不粘锅烧至出现很多小泡泡，关火

6. 将四分之一牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边手动搅拌，然后电动打蛋器最低档打至均匀（不要倒太快，防止烫成蛋花）

7. 搅拌均匀后把蛋奶糊倒回剩下四分之三的牛奶（不粘锅）中，开小火不停搅拌，以免糊底，搅拌底部略微！有点黏稠后关火

8. 将整个锅隔水放入冷水盆里，不停搅拌，用余温让剩下的小贝酱变得细腻黏稠（⭐隔水，不是把水放锅里哦，不要让卡仕达酱碰水，记得搅拌哦）

9. 用普通面粉做出来的卡仕达酱，最后的成品是有光泽的，很润的感觉

10. 这是用玉米淀粉做的卡仕达酱，最后成品非常细腻，入口即化哦
    大家可以根据这两个视频做对比，选择自己喜欢的那种哦

11. 玉米淀粉做的更细腻，万能小贝酱完成啦，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏哦，冷藏后口感更棒