用料
牛肉 | 500g |
红菜椒 | 2000g |
小红辣椒 | 500g |
宝泉酱 | 600g |
蒜 | 150g |
姜 | 100g |
醋 | 50g |
白糖 | 50g |
白芝麻 | 150g |
盐 | 25g |
玉米油 | 30g |
味精 | 少许 |
牛肉辣酱的做法
将辣椒、蒜、姜全部剁碎(我比较懒直接用料理机打碎了),放到一个盆里(我的蒜、姜在下面,看不到了)
将醋、白糖、盐调合到一起
将一袋宝泉酱及步骤2的调和汁全部倒进步骤1的辣椒中,搅拌均匀
锅中油烧热,将牛肉炒至变色(如图)然后将调和的那盆辣椒倒入
小火慢熬,我前期大概十几二十分钟来搅下锅,以免糊底。大概在一个半小时的时候开始不断搅和,将辣椒出的水蒸发
最后十分钟的时候将白芝麻倒入,不停的搅拌,最后快出出锅的时候加一点味精(根据个人口味吧),晾凉密封冷藏,享受美味吧!
小贴士
熬到大概一个小时的时候会溅出汤汁,小心烫伤!最后搅拌酱的时候真的非常非常累,熬成大概需要两个小时。酱比较推荐这个宝泉的,比较好吃,如果有自己喜欢的口味的酱自己换吧!记得酱要是比较咸就少放点儿盐,自己调节一下。这个是偏咸口的,第一次发菜谱,希望能帮到各位!