美味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜----辣辣🐂肉酱,酱料甜咸辣适口,配以芝麻、花生的香酥,加上牛肉粒给力嚼劲,小盆友们给了全5️⃣分好评,成本虽然有点高,但吃着狠安全、狠放❤️,噢耶!
用料
牛肉 | 500g |
小米椒 | 350g |
花生米 | 200g |
熟芝麻 | 100g |
白糖 | 60g |
色拉油 | 450克 |
豆瓣酱 | 500g |
黄豆酱 | 120g |
蕃茄沙司 | 2勺 |
辣辣牛肉酱的做法
牛肉剁成肉末(喜欢颗粒嚼感的不用剁太碎),小米椒剁碎备用,花生米用油炸熟
熟花生米切碎或装入保鲜袋用擀面杖敲碎
一半油入锅,烧热
倒入牛肉末,大火翻炒熟
略微炒干水分后,盛出
另一半油入锅,加热,加入豆瓣酱、黄豆酱炒香(油温太高入锅时容易炸,小心烫手)
倒入小米椒末,翻炒
倒入白糖,继续翻炒
辣椒熟后,倒入先炒熟的牛肉粒
最后加入2勺蕃茄沙司,炒匀
改小火,炒匀所有酱料,放置晾凉
凉后加入花生碎、熟芝麻
翻拌均匀,即可装瓶
建议装成小瓶,冷藏保存
又香又辣的下饭菜
小贴士
1、根据个人喜好可选择不加糖或少加糖,60g其实对于不喜甜口感的朋友还是蛮甜的,豆瓣酱的量比较大,所以不建议再加盐。
2、小米椒的用量也可适当增减,350g对于喜好吃辣的赣南人已经属于小盆友不能忍受的级别了,如果是做给孩子吃或本身不喜辣味,可以换成普通红椒或减半小米椒的量,但不建议用青椒或菜椒,水分多且颜色不好看。