西冷牛排佐土豆玉米沙拉的烹饪做法，大厨教你详细做法

减脂午餐，总热量在550左右。我这块西冷150g热量高低根据牛排大小有浮动。

用料  

西冷牛排佐土豆玉米沙拉的做法  

1. 因为是减脂午餐，所以将所需食材按克重称好码盘。

2. 将菜切好放入蒸笼，20分钟。需要注意的是西蓝花不要同时放入锅内，出锅前三到五分钟放入即可。

3. 提前一天将牛排从冷冻室拿出放入冷藏室消冻，用厨房纸将两面血水洗掉。
   

4. 牛排两面滴橄榄油研磨海盐，两面涂匀即可。将蒜头拍碎可以不必去皮放在牛排上，百里香有则放没有的话也没有太大问题，欠缺一点风味，静置15分钟。

5. 将锅提前加热至滴水气化为止，将静置好的牛排放入，单面为一分钟然后翻面。

6. 第一次翻面后可将先前静置时牛排上摆放的百里香与蒜瓣放在牛排上，可提升牛排风味。

7. 每面煎一分钟后，单面再各煎30秒，我大概进行翻面了3次，即可出锅啦。

8. 牛排静置3分钟，让肉汁收缩。

9. 牛排摆盘切好后依据个人口味研磨黑胡椒即可。将刚才蒸好的土豆压成泥，玉米不嫌麻烦的可以剥粒与土豆泥搅拌在一起，无需加任何调料，摆盘上桌开吃。