奶油味的汤是我的最爱 前几天去西雅图吃了当地最著名的一家clam chowder店就暗暗下决心要自己做一次~味道真的是太棒啦 买一根french table roll 沾着汤吃真是人间美味本味了!
用料
蛤蜊罐头 | 1罐 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
面粉 | 两勺 |
黄油 | 50克 |
奶油 | 30ml |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
水 |
蛤蜊奶油土豆浓汤 Clam chowder~的做法
将1个土豆,半个洋葱,一根胡萝卜切成丁状
用黄油将这些丁炒熟后,添加蛤蜊罐头里的汁和少量水慢火小煮备用。
另起一个锅,待黄油冒泡后,加入两勺面粉并不断搅动。面粉马上变成糊状。
此时加入适量的heavy cream,也就是奶油。可根据口味调整奶油的用量,我个人喜欢奶味重所以奶油一般都多加点~
加入奶油后再加入两杯左右的水,并倒入炒好的土豆胡萝卜洋葱,同时加入蛤蜊。大火煮5分钟后换小火慢煮,同时加入黑胡椒,thyme,和盐调味。待汤浓稠度刚好时就可停火啦
Enjoy~