不知道为什么我总不太喜欢吃牛肉,熬好的牛肉总有一股柴柴的味道。遇见🐂尾骨后,我爱上了它的肉质和味道。
闲话少说,我的大概步骤是这样的:
第一步:黄油混合其他油将牛尾骨煎一下。
第二步:炖锅中加满水烧开,放入煎过的🐂尾骨。
第三步:接着将土豆洋葱红萝卜西芹等混合刚才的油,炒得稍软。土豆红萝卜一份,西芹洋葱一份。因为西芹洋葱易烂可以晚一些放入。
第四步:🐂尾骨煮开五十分钟后(大概时间,自己可以随意调整)放入土豆红萝卜。再过半小时,放入两个番茄。
第五步:我总计用时大约两个小时。一个半小时后再加入土豆西芹。当然你完全可以煮久一些,相对应的蔬菜可以晚些放入。
第六步:快要起锅的时候放入用黄油炒过的面粉,汤汁更加浓郁。
用料
🐂尾骨 | 1.5斤 |
土豆 | 5颗 |
西芹 | 4根 |
洋葱 | 大半个 |
红萝卜 | 一根 |
面粉 | 两把 |
黄油蔬菜油 |
西式牛尾骨汤(浓浓的爱的味道)的做法
洗净,沥干,或者用厨房纸吸干
用黄油混合其他油煎
蔬菜过油小炒一下
分别在汤煮开五十分钟后分次加入蔬菜,先放适合多煮的,再放容易煮熟变色的。具体的时间可以按照自己煮汤的经验和习惯来,我的西芹洋葱还是放得过早了。
最后关火前加入炒过的面粉,汤汁变得浓郁(至于为什么加炒过的面粉,而不是加玉米淀粉等,我也不知道)
小贴士
1.西芹洋葱类蔬菜可以晚放,大约起锅前二十分钟就可以,否则影响颜值。但是我总会熬不住时间就扔进去。
2.番茄的数量,蔬菜的品类可以按照家里的存量,自己的爱好来