汤汁:醋 酱油 白糖 盐 水
腌制香料:丁香1粒 鲜红辣椒3个 香叶2 黑胡椒颗粒5粒
可以腌制的蔬菜类: 黄瓜 大蒜 青椒 胡萝卜 洋葱
用料
醋 酱油 白糖 盐 水 |
各种西式腌菜的做法
水中加入少许酱油(调颜色作用按喜好)+白糖+盐熬煮,煮开后关火后放醋。
*** 醋 容易挥发 最后关火放会防止它的挥发
味道: 酸甜,因为放腌料稍微口味重点好除了大蒜 其他素菜直接腌料汤或温的时候倒最佳,这样腌出来后很脆。
玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒,装入蔬菜+汤汁后密封几天后倒出汤汁在锅里再煮,如果味道不浓可以再加入些 盐,白糖,醋。
因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。
这样反复一次可以延长保存时间,口感脆 味道佳。此腌菜可以用在三明治,寿司,紫菜包饭时候代替日式腌萝卜。
生产线的腌萝卜可是有防腐剂 致癌的哦 :) 可保存好几个月。***日式腌萝卜也可以用同样方法腌制。
用水果萝卜腌制,黄颜色可以用栀子侵泡上色即可。
**用在寿司中可切成细条腌制即可。