曾在美国待过一段时间 对烤肋排的味道念念不忘 趁着疫情 自己在家慢慢摸索 试图还原记忆里的味道
用料
| 肋排1000 | 克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 烧烤酱 | 5勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 橙子 | 一个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 烟熏辣椒仔 | 酌情适量 |
| 番茄酱 | 烧烤酱的三分之一 |
美式慢烤肋排的做法
猪肋排洗净 吸干水分 在背面沿骨缝划开 两公分深即可 有肉的部位用叉子密集的叉过一遍
用烧烤酱 少许番茄酱 塔巴斯科烟熏辣椒酱 蒜沫腌制整晚
![美式慢烤肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美式慢烤肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烤盘铺锡纸 洋葱切碎铺底 橙子切片 橙汁涂抹 橙皮放在烤盘里和肋排上
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锡纸包裹严实 入烤箱130度一个半小时 取出翻面再130度一个半小时
三小时后取下锡纸 刷蜂蜜 少量烧烤酱 烟熏辣椒酱 250度正反面各十分钟上色 去油 表面焦化
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最后几分钟随时观察表面
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最终
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小贴士
一定别把肋排划断 水分流失 影响美观和口感
若有大蒜粉最好 蒜末易焦
一定要低温慢烤