意式鱿鱼筒饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

原名: STUFFED BRAISED SQUID

烹饪时间:1小时
*4人份

转载自: 《Jamie Cooks Italy》

伊奥利亚群岛是意大利西西里岛北部的一群小岛。这个食谱来自于Franchina奶奶，她住在伊奥利亚群岛中的Salina小岛上，这个小岛以种植刺山柑闻名。
刺山柑，别名野西瓜、马槟榔。原产于地中海沿岸，它的花蕾部分通常作为调味料，它的果实通常用来腌制作为美食。

用料  

意式鱿鱼筒饭的做法  

1. 大碗中加入面包糠，鸡蛋，帕玛森干酪碎，欧芹碎，一半的刺山柑，橄榄油，大蒜碎和水。搅匀。

2. 洋葱切碎，放入平底锅中。加橄榄油，开中火，翻炒一会。
   倒入切碎的樱桃番茄，1罐意式番茄罐头和适量水，调小火炖煮。

3. 这时，开始处理鱿鱼。鱿鱼洗净，去掉鱿鱼须。
   然后往鱿鱼筒里塞前面做好的馅料，不要塞太紧，再用针线或牙签密封好。

4. 把鱿鱼筒饭，鱿鱼须和剩下的刺山柑都倒进酱汁里，小火炖煮25-30分钟。

5. 同时，按照意面包装说明的时间，煮意面。
   当鱿鱼筒饭炖煮好了，就关火。去掉缝的线或牙签，再把鱿鱼筒饭切片。

6. 装盘，淋上酱汁，摆上罗勒叶。然后意面可以拌上酱汁。

7. 完成。