比起涨蛋更为的嫩滑,而且十分清口~个人认为是除了荷包蛋外,最适合作为早餐食用的蛋(●´∇`●)
无味版简直是百搭佐餐品!!
淋上白松露油,撒一点胡椒和海盐,Perfect
(〃>▽<〃)/*
炒的时候加入煸过得培根碎也很棒哟yoooooo
用料
鸡蛋 | 5个 |
黄油 | 20g |
n种变式的配料 | 见步骤图 |
n种方法吃Scrambled Egg西式炒蛋的做法
首先是无味基础版【说是无味其实香气很足,口感嫩滑,适合佐餐】
用蛋抽打匀【蛋抽可打入较多空气,听说可以让蛋蛋更柔嫩,用筷子应该也可以】
冷锅加入黄油,小火
【我家的煤气灶小火真的能开得超级小,所以不用电磁炉也可以。如果你家煤气炉火力比较猛,推荐还是用电磁炉。】黄油融化后,转转锅子,稍稍匀一下
倒入蛋液
当蛋液边缘开始发白【如图所示】时,用铲子把蛋从外围向内推
不要停,继续推
这样中间生的蛋液就会自然流向四周等到熟的差不多了,就关火,把蛋翻翻面啊,铲一铲什么的。
蛋的余温会把没熟透的的一点点蛋液焖熟
小贴士
千万别过熟了关火!!西式炒蛋有了哪怕一丝焦斑就是失败了
当然,也不会差就是了