日式三文鱼温泉蛋盖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前在每度吃海鲜盖饭，一直念念不忘想自己动手做，但是拖到今天才算完成。
我吃到的本身就不是用的醋饭，我自己也不太喜欢用醋饭，你如果喜欢的话可以根据自己口味来。各类鱼生都可以往上堆，我是因为家附近只有三文鱼，所以只用了这一种。

温泉蛋的做法来自詹姆士（郑坚克），鸡蛋尽量选择可生食的品种，三源里、一些高档或日系超市及个别电商有售，买的时候注意生食保质期。如果你想用普通鸡蛋，那尽量选择你能买到的最新鲜的鸡蛋。

2人份

用料  

日式三文鱼温泉蛋盖饭的做法  

1. 三文鱼切大薄片，用鱼生酱油稍腌几分钟。

2. 温泉蛋做法：1L沸水中倒入300g凉水然后迅速将蛋放入焖7分钟，捞出打到小碗里备用。（此为一颗蛋的标准时间）

3. 白饭释放热气至温热后，将三文鱼铺在上面，撒天妇罗碎、白芝麻和香葱末，中间稍微挖个坑将温泉蛋倒入。享用时根据自己口味搭配酱油和山葵。