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我超爱吃香港的爆丼屋的三色海胆丼。HKD258一碗。现在只要买到新鲜的海胆在家就能轻松做咯。
用料
双拼海胆丼的做法
煮一锅米饭,然后放凉拌入寿司醋。新鲜海胆太难剥了,我直接买剥好泡盐水装好的生食级海胆。这次做双色海胆(紫海胆/马粪海胆)
碗装入拌好寿司醋的米饭,做作的可以放紫苏叶或者海苔片,然后海胆要用矿泉水或纯净水过一下沥干水分,放整齐铺在饭上就好了。直接配芥末酱油吃。