夏日啊,空调啊,西瓜啊,篮球啊,蝉叫啊,当然,还有你在雨后穿了一件我正好喜欢的白衬衫。
少女,你的青春也是柠檬汽水味的吗?
此麦芬属是【湿软】口感,不是【没烤熟】,烦请看清楚再做,喜欢【厚实微噎】的请绕道,可在下厨房自行搜索别的菜谱。
一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量约做3-4个直径7cm大小的麦芬纸模。
白川的muffin系列:
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用料
【A类】 | |
低筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 1小勺 |
【B类】 | |
玉米油 | 30g |
白砂糖 | 30g |
枫糖浆 | 1大勺 |
新鲜柠檬汁 | 40g |
雪碧 | 40g |
柠檬皮碎 | 1颗柠檬 |
【C类】 | |
新鲜柠檬片(装饰用) | 4小片 |
柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin的做法
柠檬切了头,再切4小片柠檬片(或者切一片然后切成4小片),放一边备用。
把剩下的柠檬皮用擦丝器或者刨刀擦碎。
再把擦完皮的柠檬挤出40g柠檬汁,尽量是汁,挤出的柠檬果渣果肉不要,不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。B类材料全部倒入搅拌盆中,搅拌至沙糖融化。
A类材料过筛,加入搅拌盆中,搅拌均匀。
面糊入模,放上C类材料中装饰用的柠檬片。
烤箱预热180度。
180度,中层,上下火,20-25分钟。
此麦芬属是【湿软】口感,不是【没烤熟】,麻烦看清楚再做,喜欢【厚实微噎】的请绕道,可在下厨房自行搜索别的菜谱。
小贴士
有些泡打粉烤完蛋糕会回缩或者根本发不起来,是泡打粉质量问题,与菜谱无关。