比买的健康还好吃
用料
| 鱼肉（任何喜欢的鱼都可以） | 500克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 姜 | 1-2片 |
| 大葱 | 1小段 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木薯淀粉 | 20克 |
| 研磨黑胡椒或黑胡椒粉或胡椒粉都行 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法
鱼切块放进绞肉机或料理机，实在没有就手剁
加1小勺料酒1勺研磨黑胡椒1勺姜粉，没有姜粉的话切片姜也行![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第2张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第2张")
搅打成鱼肉泥后取出来打一个鸡蛋，顺着一个方向疯狂搅拌上劲
![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第3张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第3张")
然后放20克木薯淀粉，继续疯狂搅打上劲
上的劲越大做出来口感越Q弹🐟![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第4张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第4张")
烧一锅水，水里放入葱姜花椒大料和1小勺盐减半均匀烧开
![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第5张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第5张")
水开后，用虎口挤鱼丸，用勺子刮下来直接下进锅里
![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第6张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第6张")
丸子大小根据自己喜好来，丸子进过千万别搅
![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第7张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第7张")
所有丸子都下进锅里等水再开的时候再在丸子表面淋一圈水，等再次开锅丸子浮起来就熟啦🐟
![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第8张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第8张")
取出来掰开看看，超级Q弹鲜美，一点也不输买来的
![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第9张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第9张")
沥干来就可以啦
蘸海鲜汁涮火锅煲汤做麻辣香锅咖喱鱼蛋什么都可以
做多了吃不完就冷冻保存🍡![万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第10张]( "万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤图 第10张")
小贴士
搅打上劲一定要有耐心，丸子下过后会轻微膨胀，大小根据自己喜欢的口感来就行，煮到浮起来就是熟了