去年减肥的时候,查了很多食谱,想做一些既好吃又不胖的菜,这道蒜香鸡胸肉算一个。而且突破了平常对鸡胸肉干巴巴的刻板印象,这种方法煎出来的鸡胸肉又香又嫩,咬下去甚至有汁。
方法简单,食材常见,减肥餐必备。
当然,不减肥也可以吃哈,孩子们不要太喜欢哦!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
大蒜头 | 1~2只 |
橄榄油 | 4勺 |
蜂蜜 | 3勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
香煎/蒜香/蜜汁鸡胸肉,最好吃的鸡胸肉的做法
准备好食材,鸡胸肉就是超市里很普通的冰冻鸡胸肉,提前解冻。
先把鸡胸肉从中间横着劈成两片,这样鸡胸肉的厚度薄一些,以便于入味和更容易煎熟。
将两片鸡胸肉的正反面分别抹上适量食盐和胡椒粉,然后放在一边腌制一会儿。鸡胸肉处理好以后,开始做蒜泥蜂蜜汁。
将大蒜头剁成蒜泥,喜欢吃蒜的多放些,最少要放一整头哦。
蒜泥剁好以后装在碗里,放入蜂蜜大约25g或者3勺。接着放入橄榄油35g或者4勺。
调好以后就是差不多包裹住所有蒜泥,稍微有些富余的液体这样子。
在砧板或者料理垫上铺上一层保鲜膜,大小大概是一张A4纸的大小。
舀一勺蒜泥蜂蜜汁在保鲜膜上,铺开一点。
取出一块腌制好的鸡胸肉放在上面。
再舀一勺蒜泥蜂蜜汁覆盖在这块鸡胸肉上。
把保鲜膜左右折,上下折,把鸡胸肉整个包起来,液体不要漏出来哦!
重复以上用保鲜膜包鸡胸肉的步骤。
两个都包好以后装盘放冰箱冷藏格腌制一晚。第二天早上就可以来煎肉了!
不粘锅不放油加热到锅热就调小火。将两块腌制好的鸡胸肉放入不粘锅,把料汁也全放进去哦!因为这里有橄榄油了,所以之前加热不粘锅时不用再放油了。
盖上锅盖,全程最小火,不用频繁翻,先盖着煎个三分钟。
给鸡胸肉翻个面,继续煎两分钟。
可以用铲子插一下鸡胸肉,煎到鸡胸肉里外都硬硬的(里面还有软软感觉的话就是里面还没有熟),用铲子都可以切开鸡胸肉的话,就肯定熟了,也不要煎太久,熟了就可以出锅了,时间太久肉会老,而且焦的太厉害。
不要煎太久,熟了就可以出锅了,切好装盘。
香气扑鼻,采一朵小花给你装饰一下。
开饭吧!香甜的蒜泥也好吃!
小贴士
不要用冷冻了很久很久的僵尸肉,那个煎出来口感是老的,其他没什么注意的,都很简单。