韩式牛小排泡菜豆腐汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

热乎乎的煮一锅，有肉又有菜。
和今年10月就冷成狗的北京更配哟～

用料  

韩式牛小排泡菜豆腐汤的做法  

1. 牛小排切3厘米左右长小条，半个白洋葱切丝，加入2勺泡菜汁、1勺韩式辣酱、1勺生抽。

2. 抓匀，腌制至少1小时。
   我自己喜欢提前一晚上准备，腌过夜比较入味。

3. 剩下半个白洋葱切丝备用，葱段斜切薄片，嫩豆腐切小块，半个西葫芦对半剖开切薄片。

4. 豆芽金针菇洗净备用。头天剩的几朵褐菇我也切小块一起放了。

5. 准备一碗泡菜，带泡菜汤。
   一定要陈泡菜，酸酸爽爽的那种～

6. 腌制好的牛小排把洋葱丝捡出来扔掉，备用。

7. 热锅加入少许食用油，下洋葱丝炒出香味加入腌制好的牛小排。

8. 牛小排变色后加入泡菜汁和一半的泡菜，翻炒1分钟左右。

9. 加入3大杯水，大概800到1000ml左右。
   开大火烧开，进行汤头调味，加入1勺生抽、1勺韩式辣酱、1调料勺盐和2调料勺白糖，有的话再加入少许鱼露。
   转中火，煮5分钟。

10. 加入黄豆芽、金针菇、西葫芦和嫩豆腐，继续煮10分钟左右，煮到所有食材都熟软。

11. 加入剩下一半的泡菜和大葱，煮开后根据个人口味补点盐，滴入几滴芝麻香油，即可出锅。

12. 天气冷了，热热的来一锅简直了！

13. 米饭记得多煮一点😋

小贴士

1. 不能吃辣的小伙伴可以换掉韩式辣酱，腌肉的时候用韩式烤肉酱，汤头用韩式大酱调味即可。
2.汤里的配菜可以根据个人喜好调整，懒得煮饭煮一包拉面进去也完全ok。