自从学会做韩式泡菜 ( ) 以后,终于可以实现泡菜自由,然后由泡菜衍生的各类韩国美食也可以轻松在家里完成。
配料为 1人份。
🥣材料:
五花肉 100g,洋葱 半个,香菇 2朵,韩式泡菜 150g,金针菇 80g,豆腐 半块,蒜蓉 1小勺,青辣椒红辣椒各一条。
淘米水 300ml,泡菜汁 1大勺,生抽 10ml,鱼露 1小勺,糖 1小勺,韩国辣椒粉 1大勺,韩式辣椒酱 1大勺。
‼️ 1 大勺 = 15 ml, 1 小勺 = 5 ml
用料
五花肉 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 2朵 |
韩式泡菜 | 150克 |
金针菇 | 80克 |
豆腐 | 半块 |
蒜蓉 | 1小勺 |
青辣椒 | 1条 |
红辣椒 | 1条 |
淘米水 | 300毫升 |
泡菜汁 | 1大勺 |
生抽 | 10毫升 |
鱼露 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
韩国辣酱 | 1大勺 |
韩式辣椒粉 | 1大勺 |
韩式石锅五花肉泡菜豆腐汤的做法
先把米淘洗一遍,然后收集 300ml干净的淘米水。
‼️用淘米水煮泡菜汤,别有一番风味,如果不喜欢可以用高汤代替,也可以只用清水代替。
‼️那些米正好煮一锅白米饭,配这个泡菜汤刚刚好。三层肉切成一口大小的肉片,洋葱、香菇、韩式泡菜分别切粗丝,豆腐切厚片。
‼️豆腐可以选用嫩豆腐,也可以选用老豆腐,我个人比较喜欢介于两者之间的那种,切的时候也不容易碎。
‼️配菜是可以根据自己喜好更改的,份量也是比较随意。石锅中烧热少许食用油,放入五花肉炒至肉变色。
‼️如果家里没有石锅,可以用普通的锅。然后加入洋葱、香菇和泡菜略为翻炒。
倒入淘米水、泡菜汁、生抽、鱼露、糖 1小勺、辣椒粉、辣椒酱和蒜蓉,拌匀。
‼️泡菜汁就是腌制泡菜的过程中渗出的酱汁,非常提味,如果你是超市买来的泡菜,没有什么汤汁的话,不放也无妨。
‼️因为自制泡菜和外面买的泡菜的咸度各有不同,这里生抽也可以先不放,到最后上桌前试味以后才看需要放多少。煮滚后转中小火煮 5分钟
加入金针菇和豆腐最后再煮 2分钟
试味后即可离火
撒上青红辣椒即可上桌。
这张是在中午的太阳下拍的,阳光下的食物真好看