鸡蛋发糕(宝宝食谱自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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鸡蛋发糕(宝宝食谱自用)的做法步骤图

液体可换牛奶,随意调换

用料  

低筋面粉 600克
鸡蛋 6个
650克
奶粉 20-30克
酵母 8克
36-42克
淀粉 15克

鸡蛋发糕(宝宝食谱自用)的做法  

  1. 蛋清分离

  2. 蛋黄→加水→加面粉→加酵母(Z字型混合)

  3. 打发蛋清,分三次加入白糖,淀粉最后一次和糖一起加入

  4. 先取三分之一蛋白混合面糊,再全部混合

  5. 入模发酵40度30分钟

  6. 100度35分钟闷5分钟