最好吃的黑胡椒脆皮肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

宝贝儿爱吃肉，离家在外求学，不得常常品尝麻麻得新鲜菜肴，为了慰藉宝贝儿思家之苦，琢磨这款黑胡椒肉肠，让宝贝儿感受麻麻的爱，食谱之中的黑胡椒粉可以换成辣椒粉、五香粉，或者都不放直接做原味肉肠也灰常好吃😋自己做的肉肠，材料、卫生都放心，没有添加剂，孩子吃的健健康康，妈妈才开心😃

用料  

最好吃的黑胡椒脆皮肠的做法  

1. 前肘肉（我用的是精肉，也可以用肥瘦肉，比例自定，如果有肥肉，可以不用加橄榄油）切一厘米左右的的肉丁

2. 把配方中的所有调味品及红曲米粉、淀粉加肉肉中，搅拌至顺滑均匀，腌制一小时备用

3. 把羊肠衣清洗干净，浸泡半小时，然后把羊肠套在灌肠漏斗上，把肉灌入羊肠之内，松紧程度不可太紧，容易撑破肠衣，太松口感不太好，松紧度要掌握好

4. 用棉线扎紧，长短10厘米左右即可，我这是晾晒干了之后拍的照片，颜色比较深了

5. 放阴凉通风处晾晒2-3小时，肠衣干松就好，不用太干

6. 用牙签在肠衣上扎几下，开始放入冷水中煮，开始中火，水冒小泡泡时改小火，不要让水沸腾，水沸腾肠衣会爆裂，十几分钟就熟了。也可以蒸着吃，或用烤箱烤熟也可以，大家快动手试试吧。

7. 这是烤箱烤的，上150度，下130度，不需要预热，直接把肠放进去，20-25分钟（看自家烤箱情况）中间拿出来翻面，个人觉得烤的比煮的好吃😋

小贴士

黑胡椒粉可以根据自己的喜好，换成辣椒粉、五香粉，如果家中孩子年龄小，胡椒粉的量可以减至2-3克，或者不放胡椒粉，直接做原味也好吃😋