懒人版黑胡椒脆皮肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们家黄大爷特别爱吃黑胡椒味的食物，外面的黑椒肠真的不敢恭维，肉质都不知道是啥，就试着下厨房的配方做了几次，优化的配方分享给大家，避免少走弯路

用料  

懒人版黑胡椒脆皮肠的做法  

1. 用温水把肠衣泡上

2. 瘦肉切成1厘米左右的小丁，随意一点就行了

3. 肥肉剁成泥，切记一定完成泥，后面拌匀的时候容易起胶

4. 把瘦肉放入搅拌机，如果没有的话就拿个大盆子，加入除了肥肉，水，啤酒的所有东西，顺着一个方向不停的搅搅搅

5. 瘦肉和粉料搅拌均匀后，加入肥肉，继续搅搅搅，分次加入水，啤酒，慢慢加，加完为止

6. 最后搅搅搅的成果就是这样

7. 准备灌，像装香肠一样

8. 装出来的样子，不要装太紧，容易爆！要扎洞，然后用棉线扎成自己喜欢的小节，挂起来晾干，滴干水分就行了，半天就行了

9. 冷水下锅煮，切记千万不要煮开了！吊着小火煮，半小时就行了，捞出来冷确

10. 我分成小袋抽了真空，这个配方量我做了75节，冷冻起来，吃的时候比较方便

11. 煎一下，来点黑胡椒，配片蒜，完美！