成都人吃鸽子汤,讲究血肉同吃。鸽血虽少但是营养价值很高,千万不能浪费了哦!今天这个做法,可以让鸽血保存并融入鸽肉里面,发挥它最大的营养价值。
我这个做法适合女性朋友在大姨妈走后吃,可以达到益气补血的功效。姐妹们,快补起来哦!
用料
鸽子 | 1只 |
姜片 | 几片 |
黄芪 | 10克 |
党参 | 5克 |
当归 | 4克 |
红枣 | 4颗 |
桂圆肉 | 6颗 |
枸杞 | 8克 |
盐 | 适量 |
营养血鸽子汤的做法
👉活鸽子千万不能直接开膛杀死哦!
重要的事项我放在第一句,请大家仔细看下面的操作细节:
活鸽子直接淹死或掐死,然后拔毛(手段有点残忍,可以请卖鸽子的老板代劳);
不用开膛,直接放冰箱冷藏三四个小时或冷冻一个小时。这样做的目的就是封存鸽血于鸽肉中。反之直接趁热开膛的话,血都流失了……
从冰箱取出鸽子,开膛、取出内脏丢掉(可留心肝等)、用冷水洗净。
切大块或者不切,放到砂锅里,丢几片生姜进去。
👉不用焯水!焯水的话,鸽血会流失哦!准备黄芪10克、当归4克、党参5克、红枣4颗、桂圆肉几颗。这些药膳提前10~20分钟洗净,用冷水浸泡。
👉关于黄芪、当归、党参这三味药膳的比例,我是咨询过两个中医大夫的。黄芪量要大一点,当归不能太多,所以请大家尽量按上面给出的比例放。泡药膳的水不要倒,直接连同药膳一起倒入砂锅里。另加清水没过鸽子一半高。
大火烧开,撇去血沫。盖上盖子转最小火炖煮。
炖到肉质即将软烂,用筷子轻松一戳能够戳进去,加入洗净的枸杞再炖10-15分钟左右。
加入适量盐调味。
成品。
开补!吃肉喝汤,元气满满呀😂
小贴士
此汤太补了,小孩子不宜吃哦!
女人一定要对自己好一点!😁