用料1
| 水磨糯米粉 | 250克 |
| 鲜肉馅 | 250克 |
| 热开水 | 120克 |
用料2 (肉馅)
| 五花肉 | 250克 |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 草果粉 | 1克（没有可不放） |
| 大料粉 | 1克 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青花椒粉 | 1克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 鸡精 | 1克 |
香菇鲜肉汤圆的做法
将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候，（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将糯米粉放在盆中
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冲入热开水
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用筷子搅拌成絮
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用手和成面团
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
切成每个10克左右的小剂子
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
将小剂子按扁,包入汤圆馅
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
再收口,然后在手心搓圆
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
依次将所有的做好
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色
![香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "香菇鲜肉汤圆的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;
用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;
下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.