不用厨师机，不用揉半天，也能做出香甜的拉丝牛奶吐司面包！的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是个神奇的配方，不需要厨师机，面包机，不用揉的腰酸背痛，整个制作的过程揉面只需五六分钟，其他的工作都交给温度和时间。别用什么手套膜来框住自己，这个方法一样可以做出十分精彩的柔软拉丝牛奶吐司。同时，这是款基础面包，掌握了它，就可以变着花样加入各种食材，做各种造型，你也可以成为面包达人！homemade 不一定是最完美的，但一定是最用心的！

防粘容器：8in x 4in （20cm x 10 cm）面包烤盘

我们有详细的制作视频，欢迎关注糖小怪的微信公众号：sweetmonster1810。
头条号或腾讯视频的自频道：糖小怪的厨房捣蛋日记。

“Sweet Monster Messy Kitchen”（国外youtube，ins）。

用料  

不用厨师机，不用揉半天，也能做出香甜的拉丝牛奶吐司面包！的做法  

1. 面粉、糖、盐倒入缸子中，混合均匀

2. 边加热水边搅拌，记住一定得是滚水哦。

3. 冰箱取出冰牛奶，微波炉加热25秒。加入酵母，建议加之前先试试温度，每个微波炉功率不太一样。以不烫手为佳。稍微搅拌均匀

4. 将牛奶酵母液倒入面粉中

5. 再加入鸡蛋液

6. 搅拌至面糊无干粉

7. 加盖在27度左右的烤箱内醒发20分钟

8. 此时，将油倒入面糊中，把油彻底揉进面团中

9. 揉至没有油光，且非常粘手即可

10. 再次入烤箱27摄氏度，醒发90分钟

11. 醒发至一倍大即可

12. 表面撒上足够足够多的面粉，进行摁压排气

13. 最终揉成面团

14. 分成三个小面团

15. 在案板上撒上足够多面粉，取一个面团，用双手托着，两边大拇指由内向外拨的手法，让面团形成一个椭圆形光滑面团（手法形容有点困难，请看视频操作）

16. 再次强调，案板上要很多面粉。面团光面朝下，用擀面杖（撒上面粉）上下来回的擀，让面团充分排气。

17. 擀成长条形的面，上下对折

18. 让光面再次朝下

19. 再次擀成长条形

20. 从前往后卷起，卷成一个椭圆形面团

21. 放入防粘烤盆中，盖上保鲜膜

22. 第三次放入27度左右的烤箱中，醒发45-60分钟

23. 发至八分满时，取出，面上轻轻涂上一层薄薄的鸡蛋液。在此之前，烤箱预热150°

24. 预热好后，入烤箱150°/300华氏摄氏度烤35分钟

25. 烤好啦，趁热掰开，这是面包最喷香柔软的时刻，此时用手撕着吃才是最大的享受。

小贴士

总觉得文字的表达还是不够明了，还是欢迎去看看我们的视频哦
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“Sweet Monster Messy Kitchen”（国外youtube，ins）

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