煲+拌|一次成功简单易做一人食美味煲仔饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

此款食谱小白也能轻松做出美味的煲仔饭，而且出品特别快，味道也不赖~你只需几样现有的荤菜，蔬菜，半勺六月香豆瓣酱，一只小砂锅，便可成功get吃了还想做第二次的煲仔饭~

用料  

煲+拌|一次成功简单易做一人食美味煲仔饭的做法  

1. 这是我今天现有的荤菜蔬菜食材
   蔬菜三丁（冷冻拿出的，过水冲洗一遍）
   细竹笋（去笋壳后冷水下锅煮开后再小火煮30分钟，泡一晚，再用清水冲洗几遍直至水清澈，便把熬人挠嗓子的碱味去除了。然后取几根来做今天煲仔饭的配菜之一。切片状备用）
   一小把你家里有的绿叶菜（我今天用的是自己做的芥菜，特地取了中间最嫩的几段）
   葱几根
   排骨两块（早上吃剩的，熟的）
   腊肠10几片（过年前自己做的腊肠，冷冻存放的，拿出来切十几片用来做煲仔饭配菜，其余晚上炒菜吃）
   大虾仁7个（也是早上用完剩下的，生的）
   
   所以，你家里有什么边角料，都可以利用起来，把它们变成一道美食

2. 虾仁里放生抽5克，料酒5克，抓捏均匀使之入味

3. 这时去起一小锅子，半锅水，开煤气烧

4. 再来准备葱花

5. 刚好水开了，放入三丁，水开后煮2分钟左右

6. 这2分钟里，不粘平底锅热锅后抹入一些油

7. 放入腊肠，小火

8. 熟排骨不用管它，先放着备用

9. 腊肠的肥肉变透明色，就是熟了，把它拿出放盘子里备用。平底锅的煤气关火

10. 刚好三丁熟了，捞出滤干备用，再放入细笋，烫个十几二十秒就可捞出滤干备用（笋本身是熟的，此操作只不过是再过烫水杀菌除生一遍而已）

11. 再放入绿叶菜，烫个半分钟即可捞出（绿叶菜很易熟）

12. 蔬菜们都滤干备用

13. 刚煎腊肠的锅子，其实还有蛮多的油的

14. 取一个毛刷，把平底锅内的抹到小砂锅四周和底部

15. 再来盛280克米饭（我今天用的是刚煮好的米饭），你也可以用剩米饭
    米饭略干较适合，湿湿的做不出煲仔饭的感觉

16. 用剩饭铲子均匀把米饭铺在已抹油的小砂锅内

17. 再把砂锅放上煤气，开小火，不用盖盖子，1.5分钟。期间你可听到滋滋滋的声音

18. 这1.5分钟内，开火，把虾仁放入刚刚煎腊肠，又被毛刷揩走很多油的平底锅中

19. 煎至两面金黄关火（过程中太干燥，你可用腌制虾仁的汁液倒进去一点，既更有味又能救锅子底部太干燥:免得焦了）

20. 这时小砂锅的1.5分钟也到了，关火，把菜菜们铺到饭上。再盖上小砂锅的盖子，开小火，2分钟

21. 这2分钟内，来做调味酱汁。取半勺六月香豆瓣酱

22. 再放入列表中调味酱汁的其他所需调料，搅拌均匀

23. 2分钟到了，开盖子，把调味酱汁铺在菜上即可

24. 好吃的锅巴轻松get

25. 全照

26. 临吃时，拌一拌，一份一人食的美味煲仔饭就可以享用啦

小贴士

小砂锅的1.5分和2分钟，为大概时间，具体看根据你所调的小火程度和你抹的油的量，要判断状态，不要已经闻到焦味了，还在数时间~比如可以转动下砂锅，让四周的锅巴更优秀啊😄，我们要做个高级的吃货，对不٩(๑^o^๑)۶