海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第1天––“松软蛋饼”
早上起床,再配上一杯热乎的豆浆,完美!
@海氏Hauswirt
用料
中筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋(约100克) | 2个 |
温水(或温牛奶) | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 50克 |
干酵母 | 6克 |
盐 | 2克 |
简易早餐–“松软蛋饼”🍘🍘🍘🍘的做法
开箱拉拉拉,快来制作美食吧
1.水+酵母成酵母水,静置
2.混合好图片上所示的材料,搅打均匀
3.过筛入面粉
4.倒入酵母水5.厨师机一档,三分钟即可
6.盖上保鲜膜密封发酵一个小时左右
7.发酵至内部为蜂窝状即可
8.把面团团成球,放在烤盘上,再按扁(回弹厉害的话,松弛一下再按)
❗按扁后再次醒发30min烤箱,上下火170~180℃,15min左右
看看这松软的组织,完美
摆拍技术不咋地,将就看吧
真的很好吃,快试试吧
小贴士
1.面团会很湿黏,所以要多准备一些干面粉哦。
2.可以提前一个晚上弄好,发酵半小时后放进 冷藏,第二天早上起来整形烤制。第二天也可以上下火165℃,加热五分钟就可以。
3.烤箱火候要根据自己烤箱的脾气哦,注意观察上色。