你的学生时代,
哪款早餐最吸引你?
我的有很多,大饼油条、包子馄饨、
还有最熟悉最有人气的鸡蛋饼,
似乎每个学校门口,都有各式各样的流动小摊,
每天早上,摊前总围满了一圈人,
“加两个鸡蛋、不要放葱、多加点辣椒、再来一根火腿肠……”
老板总是乐呵呵地满足同学们的点餐要求,
熟练地把面粉摊开,敲开鸡蛋糊在面皮上,
撒上葱花、香菜、脆饼、火腿肠和里脊肉等,
刷上一层自制秘酱,
一个香气扑鼻的饼就出锅了。
刚做出来的鸡蛋饼很烫手,一口咬开,糊着鸡蛋的面皮裹着香肠与酱汁交汇在唇齿间,
味觉层次分明,忍不住再咬下一口,
一个普通、朴素的鸡蛋饼,
却能让我满足一整天。
现在,我试着,
找寻那时的简单、满足和温暖。
用料
面皮: | |
中粉:55-60克 | |
盐:2克 | |
油:5克(可放也可不放) | |
水:150克 | |
鸡蛋:1个 | |
馅料: | |
烤肠(鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠均可):1根 | |
培根:1-2片 | |
生菜:1片 | |
黑芝麻:适量 | |
葱花:适量 | |
海鲜酱:适量 |
家庭版 煎饼果子(鸡蛋饼)的做法