家庭煎饼果子（没有果子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

从小的时候家里那边只有一个大商场，每次妈妈带着去逛商场的时候都会给我买一个煎饼果子，还记得那时候一块五一个。长大了每次吃煎饼果子的时候就会想起小时候，这些年走过了很多城市体验了各种生活，而这个口味一直记在心头

用料  

家庭煎饼果子（没有果子）的做法  

1. 面粉和玉米面放入大碗或者盆中加水搅匀。水要一点点加，边加水边搅拌。直到面粉不结团，没有疙瘩，用筷子沾面糊的时候可以有粘性的滴下来，有少许粘稠感。面糊制作好后静置十五分钟到半小时。

2. 平底锅或者煎饼锅中加入少许豆油，锅底能被薄薄的覆盖就好。中火加热两分钟后转为小伙。用中等汤勺取满一勺面糊倒入锅中，用刮板顺时针轻轻的把面糊铺平整个锅底。待面糊变色，糊状物显示后打入一个鸡蛋。用刮板将鸡蛋黄切碎并均匀铺满整个饼。
   继续加热一到两分钟，待鸡蛋由液态变为固态时可以撒上葱花和香菜。大约三十秒左右，可以用铲刀和刮板将饼翻面（这块注意别烫手）。翻面后，根据口味抹上蒜蓉酱和甜面酱，也可以加些花生碎或者土豆丝，海带丝之类的小菜。大约一分钟后即可准备装盘。

3. 第一次做的朋友需要注意面糊的干稀程度，也别倒入太多面糊，容易太厚

小贴士

面糊的干稀程度要注意
煎饼方面熟能生巧