烟熏素食汉堡！超过瘾无负担！🍔的烹饪做法，大厨教你详细做法

小扁豆中含有丰富的蛋白质，用它来做汉堡“肉饼”简直是牛肉完美的代替～

把豆子豆腐加入香料混合，做成“肉饼”，口感细腻柔软，再配上有嚼劲的烤杏鲍菇丝，真是奇妙的搭配！

混合搅拌的时候可以用料理机，打成有颗粒状的混合物即可。比我下面写的方法更加简单。而我为什么不用料理机呢？原因很简单，因为我懒得刷……

豆腐、煮好的小扁豆，一定要沥干水分，不然做出来的饼容易散。土豆是天然的淀粉，可以起到增稠的作用。如果混合物稀了，就再加入一点淀粉或燕麦片。

用料  

烟熏素食汉堡！超过瘾无负担！🍔的做法  

1. 北豆腐上面压上重物，控水1小时以上。用手捏碎，然后用小拳拳压成泥状。

2. 小扁豆浸泡2小时或隔夜。煮熟，控水。把小扁豆放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖压成泥状。

3. 压好后差不多是这样。

4. 土豆去皮，蒸熟。然后用同样的方法压成泥状。

5. 把北豆腐、小扁豆、土豆，混合，加上黑椒酱、适量的盐和现磨黑胡椒、一点点葡萄籽油，混合均匀。

6. 用勺子或粗搅拌棒使劲搅拌均匀切粘稠。

7. 用手把混合物捏成饼状。把烟熏汁和适量的葡萄籽油混合，刷在上面。

8. 开小火，平底锅中倒入适量葡萄籽油，放入捏好的汉堡饼，煎至两面焦黄色。

9. 然后组装起来！配菜我用了烤杏鲍菇丝、煎洋葱、炒菠菜，酱料搭配了一点芥末酱、黑椒酱还有番茄酱！根据自己的口味选择！完美！对了，汉堡胚记得也烤一下哦！