这两天重看《向往的生活》第一季,嘉宾海清带了妈妈做的茶叶蛋,成功勾起了小朋友的好奇,小朋友长这么大还没吃过茶叶蛋,那就开做吧!
用料
鸡蛋 | 10个左右 |
红茶茶叶 | 5克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 25克 |
糖 | 30克 |
盐 | 25克 |
水 | 650克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2克 |
桂皮 | 1克 |
小茴香 | 2克 |
忍不住又做了一锅茶叶蛋的做法
生鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入没过鸡蛋的凉水,大火煮开,焖5分钟后取出,轻轻磕破蛋壳
将所有调料、水、香料加入干净的炒锅中,大火煮开,小火焖煮5分钟
将磕好的鸡蛋放入锅中,大火烧开,转小火焖煮5分钟
将鸡蛋和汤汁倒入一个容器中,盖上盖儿,焖12-24小时吃更入味
番外:还不到六个小时,孩子和爸爸就吃了5个,强烈要求再做一锅……哈哈哈哈,第二锅的茶叶蛋也泡上了。