先准备豆浆
提前一晚上榨好煮熟,时间充裕的现榨
配比按自己家做豆浆来就行
这次我用的是红豆的
豆浆一碗+一勺糖(喜欢甜就多放)
放奶锅里中小火烧到热,边上冒泡泡
火不要太大 容易糊锅 一边搅一边煮
不需要烧到很沸腾,豆浆本身就熟的
煮热了就行
放一大勺酒酿进去
搅着煮,让酒酿散开
打入一只鸡蛋,关火,搅散成蛋花,装碗
这样子蛋花是很嫩的
喜欢不这么嫩的,就加鸡蛋搅散后再煮煮
撒上一些坚果口感更好
红豆打的豆浆里面豆渣是软绵绵很细腻的,不扎喉咙,所以没有隔渣,能把坚果托起来
用隔了渣的豆浆而酒酿放的又少些的话坚果就沉下去了,不过一样好吃