前几天看了部电影蛋炒饭,看见里面资深美食家评价那么高,就在想复杂的做不了,那就做简单的给我家👸🏻吃,蛋炒饭可是她的最爱呀,话不多说了,我们开始动手吧——
用料
米饭(隔夜饭) | 2碗 |
鸡蛋(家里有鹅蛋就用了一个) | 2个 |
盐 | 按照自己口味放 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
菩提玉斋蛋炒饭的做法
先做准备工作,把蛋加盐打散(此处打到蛋黄蛋白融合就可以)葱切段放一边,准备2碗饭
锅里加适量油,油烧热下饭炒(用锅铲压,不要用切的,不要用切的)炒一会感觉饭粒分开的状态
蛋液下到饭上面,这个时候大火继续,炒,炒,炒,不要太慢,慢了蛋液和饭粒融合不到一起,这个时候手有点累,不过为了👸🏻吃了夸奖一下娘娘,就拼了——炒,炒到饭粒分明下葱炒香,起锅👌🏼
原谅我是第一次创建菜谱,还不知道怎么上图,以后学会在来继续上
小贴士
打蛋时就把盐放好,这样一会炒饭的时候就可以懒,不需要在放盐了😛,因为这个是家庭版的炒法,我们已快为主