担心热量的集美可以不放奶油直接上酸奶,我是为了消耗奶油才一样一半的。
因为要冷冻一晚,建议提前一天制作。
用料
【草莓味】 | |
草莓 | 250克 |
糖 | 20克 |
淡奶油 | 100克 |
酸奶 | 一盒 |
【抹茶奥利奥味】 | |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 10克 |
抹茶粉 | 2克 |
热水 | 适量 |
酸奶 | 一盒 |
奥利奥 | 适量 |
厚炒酸奶(两种口味)的做法
【草莓味】
草莓200克洗干净切丁丁(剩几个草莓一会做夹心),糖20克,倒入小锅小火熬煮到粘稠关火,冷藏15分钟备用。淡奶油100克打发至有纹路且轻微流动状态。
倒入冷藏好的草莓糊,继续打发至融合。
再倒入一盒酸奶,搅拌均匀就可以了。倒入一半草莓糊进模具,剩下的草莓对半切开,铺进去,再倒入剩下的草莓糊,铺平,冷冻一晚上。
(这一步建议模具里面铺上保鲜膜或者油纸方便脱模,别问我怎么知道)【抹茶奥利奥味】
淡奶油100克,糖10克打发至有纹路且轻微流动状态。
抹茶2克,热水适量搅匀,过筛倒入,继续打发均匀。
(觉得绿色太浅了抹茶粉可以加到5克,我只剩了2克,没了....摊手)倒入一盒酸奶,搅匀。
倒入抹茶糊一半进模具,放奥利奥,再倒入剩下的抹茶糊,铺平,冷冻一晚上。
(这一步建议模具里面铺上保鲜膜或者油纸方便脱模,别问我怎么知道)第二天拿出来不要马上切,会裂得乱七八糟,回温十分钟再切。
小贴士
因模具大小不同,所以克数没那么精准,可自行调整,奶油我用的雀巢,一盒刚好做两个口味的。