用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个(53克) |
豆浆 | 110克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克(10克水化开酵母) |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
红枣豆浆吐司的做法
豆浆是用料理机打的,里面有黄豆黑豆花生和红枣
后酵母后油法揉出手套膜,一发。揉好的面团是这样的。黑色小点点是红枣和黑豆打碎之后的颗粒。
一发完成后,排气分成3等份,盖保鲜膜松弛30分钟。这是松弛好的样子。
松弛好的面团擀卷整形放入吐司盒,二发至8-9分满。烤箱预热180度,中下层40分钟,上色满意及时加盖锡纸。
出炉,温柔的吐司。
切面还可以。
小贴士
1. 面团有一点点粘手,液体量可以预留5-10克。
2.为了健康所以少糖少油,喜欢口味重一点的可以加10克糖和黄油。