巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)的烹饪做法，大厨教你详细做法

一款比蔓越莓饼干还简单的美味曲奇饼干~

黄油不需要打发~口感好似趣多多软曲奇~回味无穷~

此配方：16块（如图一盘量）

注：这款是软曲奇。

你们要的王子曲奇星来了（硬脆饼干）：

用料  

巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)的做法  

1. 首先将黄油加热至全部液化

2. 加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀。

3. 加入淡奶油(或者鸡蛋)
   
   （混合物要完全冷却才能加鸡蛋）

4. 搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉、小苏打、可可粉。

6. 切拌均匀即可。(不要过度搅拌)
   
   （我这个是冬天做的，所以看起来很干很硬，其实是很软很软的，捏在手上还有点点沾，但是放在手心里面搓起来就不沾手，这种状态。）

7. 加入巧克力豆

8. 混合均匀后放入冰箱，冷藏1至12小时。

9. 揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。

10. 在每个球球上面点缀几颗巧克力豆。
    
    (球球烤完自己会变扁的,所以不用特意去压扁噢~)

11. 放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。

12. 香喷喷的曲奇出炉咯~

13. 松松软软的口感超赞的~

14. 超好吃

小贴士

黄油融化后加糖搅拌时，糖融化不了怎么办？
答：没关系，等第三步加入鸡蛋或者淡奶油后就能搅拌融化了。

搓的面团球烤完以后为什么没有塌没有裂？
答：1.面团起筋。2.面团太干。

没有红糖可以不放吗？
答：红糖没有就不放，但不要替换成白糖，会甜。

用哪种巧克力豆？巧克力豆都是代可可脂的吗？
答：巧克力豆也有纯可可脂的，选耐烤黑巧克力豆最好。

没有可可豆，可以用普通的巧克力代替吗？
答：可以，但巧克力豆最好要用耐烤的，不建议替换成普通巧克力，会甜。

不放冷藏可以吗？
答：也是可以的哦，直接烤的也很好吃呶~

小烤箱底火过旺,适当降低温度。

对于鸡蛋过敏的儿童可以换成淡奶油~

没有香草精可不放~
没有可可粉可不放，不放可可粉的则需要减糖(10-20g左右)

刚刚混合好以后粘手可能是面粉还未吸透油脂，静置15分钟后，取一小块放在掌心搓圆，能成就好，还粘就是面粉吸水性不好，微微的加一点点粉。


酥脆“王子曲奇星”的菜谱：