人在海外,疫情难回家,就想吃口煎饼果子。但是外面中餐馆一个煎饼果子也要10刀,自己做还需要平底锅,弄面糊,面刮板或者竹蜻蜓什么的,怪麻烦的。在超市看到外国人吃的小面饼子,果断买回来试了一下,居然味道还不错!分享给大家。
这个菜谱就是随意,大家也可以随意发挥,大过年的,一解思乡之苦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面饼 | 1张 |
生菜 | 1片 |
酱(上顿做酱香饼留下来的酱,用郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、糖起油锅兑了点水烧了一下。直接用甜面酱应该也行) | 适量(口咸就多刷点,口淡就少刷点) |
薯片 | 若干 |
葱花 | 少量 |
黑芝麻 | 少量 |
其他你想加在煎饼果子里的好吃的,榨菜香肠辣条什么的,我没有就没加 | 适量 |
不用摊饼的懒人版煎饼果子的做法
准备好食材。
酱是上顿做酱香饼留下来的酱,用郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、糖起油锅兑了点水烧了一下。直接用甜面酱应该也行。
饼子是在超市卖的玉米面饼,应该是外国人做taco的饼子,其他的白面饼子应该也没啥。
薯片也是手边剩下的一点辣味的薯片。
其他食材放你喜欢的就可以。咱们随意一点。往不粘的锅里放一点油,开大火烧热。我拍的时候上一张饼的碎也没有清理,没很大关系,大家随意一点。如果锅粘的话,就别偷懒,还是清洗一下,然后多放点油。
油烧热后,可以换中火,把饼子放进去烤个10-20秒。
往锅里打鸡蛋。我是打了一个进去,如果觉得饼小,鸡蛋太多,也可以事先打在碗里,搅散,一个饼上放半个蛋。如果想吃双蛋的,打俩也没问题。
用个勺子把鸡蛋弄撒平铺在饼上。
撒点葱花。
撒点黑芝麻。这层就很像样子了。
等鸡蛋大概成型,就可以翻面,继续烤鸡蛋那边。这时候我就关火了,用锅的余热煎熟鸡蛋。
等鸡蛋好的同时,可以在没有鸡蛋的这一面抹上酱。如果不着急又怕烫着手,这一步从锅里盛出来做也可以。
把饼盛出锅。
在上面铺生菜叶。可以根据饼的大小,撕一下。
铺一点薯片。如果你想放榨菜辣条香肠或者其他好吃的,这时候也可以放上了。
卷起来,大功告成!可以享用啦!
小贴士
利用手边各种食材,随意就行。祝大家吃饱肚子不想家。