这款面包可以手揉,因为无需手套摸❗真的超简单,新手小白也能做成功!果仁满满的大列巴超好吃,宝贝们动手做起来吧!👍
不管软硬都很好吃!!硬的很有嚼劲
用料
高筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
水(或牛奶) | 80克 |
黄油 | 20克 |
核桃仁 | 适量 |
葡萄干(麦越莓) | 适量 |
蛋黄液 | 1个 |
俄罗斯大列巴㊙️零失败,无需手套摸‼️的做法
除黄油以外,所有材料混合,水可以预留几克(根据面粉吸水量而加)搅打成团就好
加入黄油继续搅打到与面团混合均匀,不需要手套摸
整理拿去发酵两倍大,截一下不回缩就OK
葡萄干(蔓越莓)在水里浸泡几分钟,用厨房纸擦干水分备用
面板撒点干面粉把面团移到面板上按压排气,擀成长方形撒上葡萄干/核桃仁,从左卷起来,烤盘铺上油纸,放入烤盘二次发酵
烤箱提前160度预热,二次发酵好后刷上蛋黄液,用锋利的刀割三刀进烤箱中层160度烤30分钟,温度仅供参考,具体还需自己调整⚠️⚠️中间颜色慢慢变深要盖锡纸‼️
成品