用了五年的面包配方，超松软拉丝，放一周不硬的烹饪做法，大厨教你详细做法

烘焙入门配方，我用了五年的配方，每次都面包都是这个配方，放一周都一样松软可口，不会变硬变干。
这次加入了沙拉酱和番茄酱，脆皮肠做成的咸味面包，超好吃，秒 杀面包店卖的，🤣这款在我们家是每次烤一盘都是当天就被吃光的，没有留到隔天的节奏。
注意
做这种咸口面包，隔天要吃放烤箱里复烤180度3分钟，味道跟刚出炉的一样 没区别。

用料  

用了五年的面包配方，超松软拉丝，放一周不硬的做法  

1. 准备好所有的材料，除去黄油和盐，放入厨师机中，酵母放在面粉的上面
   

2. 开始揉面，揉至面团呈现光滑状态，加入黄油和盐

3. 继续搅拌到面团扩展阶段，能拉出薄膜来即可

4. 揉好的面团拿出来，揉圆放在盒子里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行一发

5. 发酵好的面团，用手指沾面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没明显的回缩或者没塌陷即为发酵好

6. 发酵好的面团，分成15个小等份，分别揉圆放入盒子中盖上盖子，进行室温醒发15分钟

7. 醒发好的面团，取一个小面团，用擀面杖擀成舌形
   

8. 放在金盘里，放上脆皮肠，放到烤箱中进行二发，发到两倍大，根据面团的状态来决定发 酵的时间

9. 面团发到1.5倍大时，拿出来用手指轻按面团，按下来后有慢慢的回弹就好，发好后在面团的表面刷上一层蛋液，挤上一些沙拉酱即可，再把番茄酱挤在面团表面，撒上葱花

10. 柏翠烤箱K85Pro提前预热，调到风炉模式，160度预热，烤箱预热好后，两盘一起放入烤箱里，风炉模式160度10分钟

11. 烤好的面包拿出来放到晾网上放到手温再装入袋子保存

12. 成品图

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小贴士

1、每款面粉的吸水性不同，根据面粉的吸水性来调节水量
2、烤箱二发，烤箱底部放一碗温水不超过40度的水，再进行发酵来控制发酵的湿度
3、如果用普通烤箱就用180度18分钟，一盘盘的烤，也可以减一半做