自从有了小美,再也不怕糊锅,也不怕油溅到脸上手上地板上灶台上了。
因为它是恒温熬制的,方便的很
用料
猪油(小美版)的做法
先来个三五清洁法:猪油切块放网蓝见里,5.5分钟,温度5.5,速度5.5。洗出一锅脏水。
清洗干净猪板油和主锅,换上干净的水,加入姜葱和料酒,放网蓝里,100度煮10分钟
氽烫后把板油再剪小块点。
剪刀比较方便,滑溜溜的也不好切。
板油粒放入主锅,头上的姜片夹出来后才开始熬制的。
时间30分钟,温度120度,速度1.5。
全程打开小盖子
时间到,套上网锅,滤出一锅清彻的油。
待油温降下来后再放到冰箱冷藏。
猪油渣炒个青菜,无比美味
也可以做蔡澜先生最爱的猪油渣炒饭捞面什么的。无敌了。