早上豆腐脑做多了,直接做块豆腐中午吃吧😄自己动手,丰衣足食!
用料
黄豆 | 150克 |
水 | 1500克 |
内脂 | 3克 |
超级简单的自制豆腐的做法
豆子泡一晚上,然后倒掉泡豆子的水,把豆子放入破壁机,加1000毫升水(因为破壁机容量有限,这里只加1000毫升即可),选择果蔬汁功能,把泡好的豆子打成生豆浆
打好的生豆浆倒出来再加上另外的500毫升水搅拌均匀
找一个比较细的过滤网或细纱布把豆浆过滤到锅里煮开后再小火煮5分钟
煮好的豆浆倒进盆里凉两三分钟,这个空档我们把3克内脂倒进一点儿温水里搅拌均匀,等豆浆温度到80°左右,把豆浆上面一层皮挑起来,把搅拌好的内脂水边倒进豆浆里边搅拌均匀
把放了内脂的豆浆放进密闭的空间里等待15-20分钟(我是放进了蒸烤箱里,关上门就行),豆腐脑就做成了
加一勺自己做的卤(南甜北咸,根据自己喜欢的来)
美味豆腐脑就可以开吃了,比外面卖的好吃多了
豆腐模具里放上纱布,把吃不完的豆腐脑倒进去用纱布包裹住压上重物
大概四五个小时后豆腐做成了(想吃内豆腐少压一会儿,想吃老豆腐多压一会儿)
切了做个红烧豆腐
看看侧面
红烧豆腐出炉咯