「减脂早餐」 肉臊蒸蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

润滑的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋和浓香的肉臊，热热的，一口蒸蛋一口肉臊，满足感爆棚，每一口都是香滑顺畅。

暖暖的早餐非常适合早上，吃完胃会非常舒服，最好的早晨，要用最好的早餐搭配。

用料  

【减脂早餐】 肉臊蒸蛋的做法  

1. 把猪肥肉馅和瘦肉馅拌在一起，剁匀。
   
   这道菜的主要油脂通过猪油来提供，所以肥肉的占比会高一些，我推荐的肥瘦比例是7：3，大家也可以按自已的喜好来添加。

2. 开大火，放一点底油，下肉馅，下入姜末、蒜末。开始有一点点吐油时，下入花椒。
   
   花椒可以起到去腥的作用，可以适量加一点。

3. 肉臊开始微微变色了，加入酱油和盐，上色调味。

4. 加入足量的水，放八角和桂皮。
   
   水要略微多一点，因为肉臊是要炖煮才会更香，多做一些也可以装起来日常用。

5. 加入2勺的芝麻酱，盖上锅盖，小火煮40分钟。
   
   芝麻酱让猪油肉臊更加浓郁。

6. 大火收汁，浓浓的猪油肉臊就做好了，盛起来备用。

7. 上蒸锅，先把水加热，把2个鸡蛋打匀，加一点清水和盐，继续打匀。
   
   一定要朝一个方向打，鸡蛋更加细腻。

8. 用小勺把浮沫去掉，蒸出来的鸡蛋会很光滑。

9. 加一层保鲜膜，盖上，防止水蒸汽倒灌进去影响口感，鸡蛋也能蒸的很漂亮。

10. 上锅蒸，大火10分钟。

11. 蒸好后，把做好的肉臊加上，撒一点点葱花。

12. 淋一点的海鲜酱油，一道美妙早餐就做好啦！

小贴士

鸡蛋是轻体过程中非常推荐的食材。但它的油脂不够充足，所以在吃时，我会建议用猪油来炒，猪油的用量可以大一些。

很多人担心猪油吃多了会带来心血管疾病，其实猪油是比调和油、花生油更加健康的油脂。所以富含动物油脂的肉臊用来制作蒸蛋，或者炒青菜，是非常好的减脂搭配。