用料
牛腩 | 600克 |
土豆 | 2个 |
西红柿 | 3个 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 5克 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 3勺 |
番茄酱 | 4勺 |
五香粉 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 2克 |
牛腩,土豆,番茄备好。
番茄十字刀划开 用开水冲,
泡2分钟(好去皮)。牛腩切块,冷水下锅,放姜片,料酒。
大火烧开,去血水,
煮出大量浮沫的时候,
就可以捞起冲洗了。牛腩冲洗,土豆去皮切块。
锅里放油,姜片。
煸牛腩,外周金黄,就可以下其他东西了。番茄去皮,切块or片都行,
最后都会煮化的。牛肉金黄有香味后,
下土豆,番茄,
下所有调料。和匀后,加开水。
刚没过牛肉就可以了。
大火煮开,
转小火。
烧一个小时。揭锅盖试试味道,
盐味不够再可以加点生抽。
可以直接上桌下饭,
也可以煮好面直接做浇头,
就是一碗番茄牛腩打卤面了。