快快到来的中国年,在年夜饭的餐桌上怎么会少一道蹄髈,好吃,营养,健康,这或许是对新年的祝福,又是满满的喜悦。而在这,来给大家做一道鸿运当头的红火年菜红枣冬菇炖蹄髈。
用料
肘子 | 1个 |
大枣 | 8个 |
香菇 | 6朵 |
糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
桂皮粉 | 3g |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣酱 | 20g |
红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈的做法
准备好一只蹄髈,中间断骨横切,但连肉,肉不断。
准备食材,生抽、糖、酒、香菇、姜、大枣等。
姜去皮切片,蹄髈的缝隙中。并加入所有的料。 放入所有配菜及料后,在锅中加入80ml清水
加入配料桂皮粉。
加入配料粉末。
然后使用大火。这个时候只要安静的等待30分钟,这份肘子肉就做好了。 在配方中我只放了少量的糖和酒,也是为了健康和让肉质软糯好吃。 更多的味道并不是生抽给予的,而是大枣和冬菇。 这两个味道的叠加帮助肉质变得更香也更好吃。
经过半个小时的等待,肘子已经完全炖烂,而且不会腻哦。