这款甜点用了西米和紫薯,做好后晶莹剔透,如透明的水晶,加了紫薯,颜色非常的漂亮,犹如紫水晶,所以我给它取名为紫水晶球,不仅高颜值,更是香甜Q弹好吃。
漁姐品质生活
用料
紫薯 | 去皮200克 |
糯米粉 | 150克 |
温水 | 110克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
西米 | 适量 |
馅料 | 适量 |
紫水晶球的做法
紫薯洗干净削皮切小块放鹅妈妈高压锅蒸,上汽后关火,即可。
没有鹅妈妈高压锅,可用别的锅,时间自己控制,只要蒸熟之软糯即可。
把除西米和温水以外的所以材料放一起。
把原料搅拌均匀,加入温水,揉成团即可,盖上保鲜膜松弛。水量根据面团的干湿度,增减。
把馅搓成小圆球待用。
西米在水里浸泡3-5分钟后沥干水分,待用。
取一小团面团,搓圆,用拇指压下一个小窝,放入馅,放在虎口逐渐聚拢收口,再搓圆。
把包好的紫薯球均匀的粘上西米。
做好的紫薯球排放在笼屉里。
水烧开,上锅蒸15分钟左右,西米变透明即可。
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小贴士
1,这款点心配方中量没有严格要求,多点少点都没有关系,能包好就可以了。
2,馅料随便放什么都可以,我放了中秋做月饼多出来的巧克力馅,这个馅不用太干,湿润些更好吃。
3,这款点心不包馅,做成实心的也好吃,软糯香甜。
4,紫薯蒸烫的时侯和面加温水即可,如果紫薯冷的时候和面需要加开水,这样包的时候不会开裂。