正宗美味的「春卷」嘎嘣脆的春卷，确定不来一盘么？怎么做

和粽子汤圆豆花一样，春卷也是分甜咸口的，不过春卷的咸党和甜党之争好像没有那么严重，大概是因为两种都太好吃了吧。我是两种口味都爱，不知道你pick哪一种呢？

用料  

【春卷】嘎嘣脆的春卷，确定不来一盘么？的做法  

1. 里脊肉剁碎，加上生抽搅拌均匀进行腌制。

2. 青虾去壳去虾线，对半剖开后切丁。
   加糖和料酒腌制。

3. 木耳切碎，加到腌制好的肉馅中，可以加适量清水搅打至肉馅微微发白。

4. 加入虾仁搅拌均匀，加盐调味。

5. 包春卷之前加葱花搅拌均匀。

6. 包春卷，具体可以看视频1分37秒。

7. 包春卷，具体可以看视频1分37秒。

8. 包春卷，具体可以看视频1分37秒。

9. 锅里多放点油，小火煎至春卷一面金黄。

10. 翻面后盖上锅盖焖2分钟左右。

小贴士

1.火一定不能大，全程小火就可以煎熟，最后盖锅盖煎的时候如果担心不容易熟，可以加一点清水，类似煎锅贴。
2.春卷翻面后如果锅里油太少一定要再加一点油。油少一是皮不酥脆，二是容易糊。
3.包春卷的时候注意两边不要同时折进来，这样外皮厚薄才均匀。